-
Рецепты
По просьбам трудящихся выкладываю тут рецепты того, что готовил + полезные ссылки.
Сразу скажу, что буду выкладывать здесь только те вещи, что получились.
Суп Мису (первая ночь игры) - основной состовитель - это концентрат мису, который можно купить во многих суперах. На 10 литровую кастрюлю я положил два полных пакета. Дома можно класть на вкус, принцип - примерно одна ложка на порцию.
1) Кипятиться вода (почти до кипения), потом туда кладётся концентрат в нужных количиствах и доводиться до кипения.
2) Замочить в воде водоросли Вакаме (есть в Тив-Тааме, это не те что идут на суши, те называються нори - не путать). Буквально - горсть или две. (одного пакета хватило на 10 литров, это примерно 25 - 30 порций).
3) После кипения понизить огонь и добавить водоросли. Через пять минут суп почти готов.
4) Перед тем как снять его с огня, нужно нарезать туда зелёный лук и тофу (300 грам, это один пакет, на 4 - 5 порций). Варить с этим не больше минуты-двух.
Можно подавать к столу.
-
Грибы
Грибы Шиитаке (второй день, обед).
1) Замочить их на час в воде, можно чуть подсолить (воду не сливать).
2) Порезать их пополам.
3) Кинуть на горячую сковородку масло подсолнечное (не много, не мало), два - три раздавленых (просто ножом) зубца чеснока, и пару веточек Розмарина.
4) Кинуть грибы на сковородку и начинать обжаривать. Добавьте немного воды, в которой грибы замачивались. Солить и перчить во время жарки - по собственному желанию.
5) Обжарка не более 5 - 10 минут.
-
Рыба Амнон
Рыба Амнон (мелкие рыбы, что подавались в первый вечер).
Продаются в замороженом виде в некоторых суперах. Стоят дёшево - 19 шекелей - кило. Там 4 - 5 рыб в пакете.
1) замариновать в уксусе и лимонном соке за 12 - 24 часа до приготовления. В маринад можно лук и специи на ваш вкус.
2) рыба просто обжаривается на мангале. не держать более 5 - 7 минут с каждой стороны. Фольга не нужна. Жарится на открытом огне (не сильном).
3)Подавать лучше с лимоном.
-
Лосось
Цельный лосось (был подан верхушке клана в первый вечер).
Была куплена свежая рыба. В магазине её сразу очищают. Уже товарный вид.
1) Нарезать один лук и петрушку (пол пучка).
2) Намазать рыбу изнутри "марак оф", крупная соль и специи на ваше усмотрение.
3) Нашпиговать рыбу луком, положить внутрь пару зубцов чеснока, нарезаной петрушки и один-два стебеля розмарина (лучше свежий, если нет - сушеный).
4) Сделать три надреза поперёк рыбы с каждой её стороны и положить туда зуб чеснока (всего 6 зубцов).
5) завернуть в два слоя фольги и можно класть на огонь. 10 - 15 минут с каждой стороны.
6) подавать с зелёным луком (цельным), петрушкой (по бокам) и дольками лимона.
-
Шикарный сайт рецептов японской кухни.
http://leit.ru/modules.php?name=Content
-
Если нужны ещё рецепты или вопросы пишите.
Ещё раз спасибо Аркаше и Дику которые помогали всё это готовить, земной вам поклон ребята.
-
Demosfen, у тебя в саломоне была не петушка, а кинза :) очень вкусно, кстати, было.
-
а что за рыбка жарилась в конце?
-
Кстати, мису, в самом простом варианте, можно просто кипятком залить, а потом покидать туда наполнителей. Я так на работе делаю, а качестве наполнителя кидаю тофу, грибы и зеленный лук. Получается быстро, вкусно и сердито :)
-
Demosfen, Рис с овощами, который я на утро ел у гейш - тоже, пожалуйста. И, кстати, я поправлю орфографию, надеюсь, ты не возражаешь.