Игорь, лучше сделать меню из двух-трех простых блюд, но чтобы было вкусно и много. Тем более, если ты не хочешь круглосуточно вкалывать. Сделай в первый день дох плова+ что-то вегетарианское, второй день капуста с мясом/без мяса, третий день - кулеш+ сладкая каша. И минимальный салатик. Как вариант, заквась два ведра капусты с яблоками - успех будет гарантирован, особенно если яблок не пожалеть.
Народ ведь не в ресторан едет, а на фестиваль. Кто захочет ростбиф по французски, может привезти с собой.
И не покупайте мастерский алкоголь в оптовых масштабах - я уже не в первый раз убеждаюсь, что это пустая трата денег кабака. Любители выпить привозят с собой, а не любители - дешевый алкоголь пить не будут и так. ЛУчше на эти деньги несколько лишних килограм мяса взять.


Рабочее место - одна из лучших идей, которые я видел, это идея Сержанта с Бахъяном. Большая длинная яма с решетками. Ни один мангал или очаг не сравнится по эффективности.



Кстати, если ты хочешь сделать сладкую кашу, возьми самый проверенный вариант - рис+яблоки (изюм/орехи по вкусу). Едят ВСЕ.