по головным уборам я решил подборку не делать, ибо дохрена + уже сделана, пусть и на англицком:
http://www.nachtanz.org/archive.html
там есть книга: From Chaperones to Chaplets: Aspects of Men's Headdress 1400–1519
+ релевантные вырезки, в частности классификация в картинках:
http://www.nachtanz.org/SReed/hatclass.html
подробнее про каждый вид - в третей главе книге.
ещё стоит взглянуть на распространенность того или иного головного убора на 15 век:
http://www.nachtanz.org/SReed/typebydecade.html

enjoy