Список продуктов на конкурс поваров.

Примерная смета на 150 порций, так что набор общий для всех участников, и каждый берёт и использует только то, что ему нужно. Смета построена по максимуму и минимуму, можно взять больше макарон или больше картошки, и это будет нормально, на всё воля мастеров. Идея в том, что повар справляется с тем, что у него есть на месте и готовит из этого, так что пальчики оближешь.

1. Картошка: 7 - 10 кило.
2. Макароны: 7 - 10 кило.
3. Чечевица: 2 кило.
4. Гречка: 10 кило.
5. Рис: 5 кило.
6. Консервированная фасоль: 5 – 10 банок.
7. Туна (консервы): 3 кило.

Это всё крупы и основной ингредиент на гарниры. Если кто- то из поваров сюда хочет что- то добавить, это вполне реально.

1. Помидоры: 7 – 10 кило.
2. Капуста: 6 – 10 кочанов.
3. Лук: 7 – 10 кило.
4. Грибы: 15 – 20 банок.
5. Томатная паста: 3 кило.
6. Консервированные тёртые помидоры: 5 кило.
7. Сельдерей: 3 упаковки.
8. Морковка: 5 – 7 кило.
9. Зелёный горошек: 10 банок.
10. Цветная капуста: 2 головки.
11. Кабачки: 3 кило.
12. Баклажаны: 3 Штуки.

Это добавки к самой еде, их так же можно изменить и добавить по желанию.

1. Розмарин: 1 упаковка.
2. Тмин: 1 упаковка.
3. Чеснок: 6 головок.
4. Петрушка: 3 упаковки.
5. Укроп: 3 упаковки.
6. Зелёный лук: 3 упаковки.
7. Куриный бульон (порошок): 1 банка.
8. Подсолнечное масло: 3 литра.
9. Соя (подливка): 2 литра.

Это в принципе зелень, которая так же идёт везде и свободно. Специи, на мой взгляд, каждый повар несёт себе сам, кроме кило соли и перца, которые общие для всех. Всё остальное каждый повар везёт себе сам.

Посуда.

Кастрюля на 10 литров это примерно 25 порций. То есть, каждый повар должен иметь при себе 20 литров тары для готовки. Обычно это две кастрюли по 10 литров, одна для первого, вторая для гарнира. С расчётом на то, что готовка обоих происходит одновременно. Кому нужны сковородки, тот несёт сам. Советую купить у арабов на рынке Садж. Это для пит, но на нём с обратной стороны можно жарить в принципе любые вещи, и просто, и дешево. Доски и ножи так же на поварах.

Итого нужны:

Кастрюли, по 10 литров каждая, 4 штуки.

Миски: каждому повару нужно как минимум пять штук, можно и одноразовые. То есть 10 штук.

Эта прикидка на двух поваров, которые участвуют в конкурсе, кроме меня (у меня всё свое, но лишнего, к сожалению нет).

Варианты для секретных ингредиентов:

1. Курица: цельная или любые части на выбор мастеров. Дешево и сытно.
2. Туна: вполне может быть секретным ингредиентом. Можно строить и на ней интересные блюда.
3. Капуста: также удобно и интересно.
4. Бакала: вид рыбы стоит 10 шекелей кило в нём 5 штук. Так же дёшево и интересно.
5. Сосиски: интересно готовить и на них.
6. Яйца: как секретный ингредиент, готовить с ними на полигоне что - то кроме яичницы и омлета будет довольно сложно, а в этом и состоит весь цимес конкурса.

В выборе секретного ингредиента полагаюсь на мастеров, но если идёт выбор чего- -то вне списка, проверьте, пожалуйста, цены и разные варианты готовки ингредиента, как для гарнира, так и для первого блюда.