Лукреция Тортилья, 32 лет , мастер-кондитер, вдова ,есть сын (Микело (Миша) – ученик, подмастерье, 8 лет).Относится к цеху кондитеров – лапшичников – пекарей и т.п .Делу столько же лет, сколько и городу – все участники (Воля, Саша) унаследовали дело в… поколении , Дон Пандоро Алессандро Тортилья (Саша) после смерти брата является главой цеха, депутатом горсовета, до смерти брата был путешественником-авантюристом , его жена - Франческа Беата Тортилья - мастер-пекарь
Ромео Конолли и Розетта-Мария - их малолетние дети ( Ронен и Нета).
Цех на ежегодный карнавал готовит для участников городского совета Королевский пирог , посредством которого выбирают Короля карнавала и не только (такая своеобразная лотерея на 15 порций).
В цеху также готовят на продажу изделия из теста (лапша и макароны (продают сухие) , булки и хлеба. Пшеничный хлеб (сдоба) считается кондитерским изделием. В праздничные дни (день св. Гонория Амьенского - 29 сентября ) готовят что-нибудь особенно вкусное. Любителям свежего хлеба ( до трех дней хлеб в то время считался свежим , на четвертый и пятый день хлеб продавался за половину стоимости беднякам или жертвовался ) по утрам (с 9-00 до 10-30 )предлагают ломти хлеба с какой-нибудь вкусной намазкой (варенье, тхина , финиковый мед) , это такой легкий завтрак , пробегая.
Кроме всего, 2 раза в неделю цех снабжает храм св. Баудолино облатками для св. причастия. Цех может нанять учеников к одному из мастеров , кандидатуры рассматриваются лично. Дорогие жители Фрасконы и гости города , будем рады видеть вас в числе наших клиентов.