Если ты думаешь, что как Бандерас в "Desperado" сможешь прицельно стрелять с обеих рук, то ты заблуждаешься. Поэтому если уж и брать пистолет, то один.
Теперь вопрос "а для чего тебе оно?"

Если на Фоллаут, то преимущества пистолета другие - возможность скрытого и удобного ношения. И учитывая ограниченость боеприпаса и вероятность затяжных боев я бы взял, может быть пистолет. Хотя тут конечно имеет значение то, в какой роли ты выходишь. Воин, солдат, почти наверняка будут вооружены чем-нибудь более серьезным, чем пистолет.

Если же ты собираешься заняться эйрсофтом, то винтовка однозначно. В эйрсофте, как и в реальном бою, пистолет это вспомогательное оружие. Вопрос только какая винтовка, какой фирмы, сколько она стоит и т.д.