Кашерные щи и борщ убили напрочь.Щи постные "будничные" это вода да кислая капуста по большому счету.По воскресеньям в скоромные дни делали из солонины.По праздникам с баранинкой.Борщ же сколько семей столько и рецептов.Идеалом борща считаются украинский и кубанский,опять же тысячи способов.