С обувью всё просто и сложно одновременно.
Подойдёт любая антуражная обувь.
Но она должна быть антуражной.

Сейчас сезон зимы и в обувных магазинах есть большой выбор разнообразных сапог, среди которых можно подобрать подходящие. Есть вариант пишпеш-шука, дешевле, но у купленных там сапогов часто отваливается подошва. Причём отвалится может и через пару часов активного использования, а потеря обувь в Походе может привести вплоть до невозможности продолжать путешествие.

Имхо, лучший вариант это пошить себе обувь самому. Едва ли есть покупная обувь, которая может сравнится по аутентичности с самошитыми ботинками.

В интернете есть много пособий, вот пара таких:
http://morelas.livejournal.com/14726.html - ботинки от Сусанина
http://wherearetheelves.blogspot.com...-low-shoe.html - выглядит сложно, ппц, но всё не так страшно
http://wherearetheelves.blogspot.com...z-type-30.html
http://www.hastings.ru/wp/?page_id=70 - от клуба Гастингс
http://www.flickr.com/photos/healorm...7625766762920/ - нет объяснений, только фотографии, но достаточно простые и симпатичные ботиночки.

Вот тут есть картинки разнообразной обуви с выкройками:
http://www.personal.utulsa.edu/~marc...shoe/SLIST.HTM (да, это опять Карлсон )

Несколько рекомендаций:
Если у кого те или иные проблемы с ногами, или сомнение, что такие проблемы могут возникнуть - следует поставить ортопедические стельки.
Вообще кроить и снимать мерки стоит сразу с стельками.
Стельки следует делать мягкими, мы делаем из четырёх слоёв половой тряпки (сшиваем их и обшиваем тканью).
В Израиле очень каменистая земля, а исторически верные ботинки шились на тонкой подошве. Поэтому следует или пришить с низу подошву из чепрака (как у Сусанина) или сразу делать толстую подошву (как в пособии клуба Гастингс)
Если есть сомнения в своих сапожных способностях, то следует брать выкройки сапог, в которых передняя и задняя часть раздельные (например такие - нижняя выкройка). Тогда если передняя часть получилась длиннее, чем нужно, можно обрезать, а если короче, то сделать заднюю длиннее. При пошиве ботинок из одного куска (Гастингс) неправильно раскроенные ботинки исправить куда как сложнее.
Дырки в коже можно делать шилом или дыроколом. Дырки в чепраке следует делать качественным дыроколом (иначе погнётся) или просверлить дрелью.

.

Кожу можно купить в магазине Бускила Орот
03-6838230 אלפסי 13, תל אביב
карта

Вощёную нить можно купить в магазинах в начале улицы Аленби (там где она превращается в улицу Алия). Там много магазинчиков торгующих сырьём для людей занимающихся бижутерией.

Чепрак можно купить в магазине около старой Автобусной Станции в ТА. Карта.