-
Игровой кабак
Дамы и господа,граждане и гражданки,соотечественники и соотечественницы,и наконец не побоюсь этого слова пацаны и мазели.На ГМ 2010 будет игровой кабак.Хотелось бы узнать,а что бы вы хотели в нем увидеть кроме гор оливье,тонн холодца, водопадов горячительных и не очень напитков.Ваши предложения будут учтены по мере возможности.
-
Ой,есть такая шутка про холодец.Сема мне ее как то рассказал :D
Так что давайте про холодец больше не будем :jolly_roger`:
-
Юрец,
Хотелось бы аутентичной средневековой каши в котле))
Юр,если надо будет помочь в кабаке звони. Позитив и аутентные рецепты с меня. Позитива не менее 0,5л,с процентом чистой позитивности не менее 43%
-
Дима выложи пожалуйста аутентичный рецепт аутентичной каши.Мы пока ничего толкового не нашли.
-
Аутентичный рецепт каши из топора.
Ингредиенты:
1) топор - одна штука.
2) Каша гречка - один килограмм.
3) Лук - три средних луковицы.
4) Марковка - 3 штуки.
5)Соль по вкусу как и лавровый лист. Перец нельзя (из за аутентичности).
6) сто грам сливочного масла.
7) растительное масло - две три ложки.
8) мясо - лучше две банки тушёнки (тоже из за аутентичности, только так кашу из топора и варили)
Процес готовки.
1) ставити кателок с водой на костёр и ждёте кипения вам надо примерно 3 к одному отношение воды и каши (дальше смотря по вкусу).
2) когда появляются на воде первые пузыри (примерно 40 - 50 градусов) вы кладёте туда топор.
3) когда вода закипела высыпаете в неё крупу и солите, крупу предварительно желательно процедить, воду нужно посолить и кинуть лавровый лист.
4) режете лук и Марковку (марковку лучше натереть или очень тонко нарезать).
5) Ставите на огонь сковородку и обжариваете в ней с-начало лук а потом добавляете туда марковку. довести лук до прозрачного состояния, марковку добавить за пять минут до готовности. Всё это жарить на растительном масле.
6) Когда каша готова (топор надо периодически проверять на вкус и провареность), добавляете в неё обжаренные лук и марковку на пять минут. Вместе с этим положить и тушенку (её заранее нужно порезать на кусочки, можно сразу в банке) и проварить ещё пять, десять минут.
7) Когда каша готова снимаете её с огня и кладёте туда несколько сливочное масло порезанное кусками. Даёте остыть минут пять - десять.
8) На этом этапе вы достоёте топор и используете его по назначению. После чего в приятном одиночестве и тишине садитесь кушать.
* Еды хватает примерно на 8 - 10 порций.
** если на ваш взгляд каша не проварилась, по середине готовки можно добавить воды.
*** Если жарить отдельно овощи нет возможности или просто ламы, можно их добавить в сам котёл 10 минут после того как вы засыпали туда кашу.
**** Важно не переварить сам топор. Акуратно следите за ним.
-
Скорее всего рецепт средневековой каши выглядел так.
Какие корнеплоды в сизоне (картошки нет) плюс сама каша (перловка, пшено, гречка, бобы, чечевица и так далие) кидаеться всё в котёл и вариться с пол часа. Если есть мясо то его тоже. Прапорции на ваше усмотрение.
Кстати рецепт чечевичной похлёбки есть в торе. За эту похлёбку Ицхак отдал всё своё наследство Яакову. Там варёная чечевица, перец соль и вода.
-
Данное явление Хельблинг в одной из своих сатир называет бедствием для страны:
Крестьянам Богом суждено, К столу иметь, лишь, что дано:
Петрушку, мясо и ячмень, А масло, птица и олень,
Пойдут лежать на стол господ - Таков закон из года в год!
На пост, раб, Бога не гневи: бобы и масло конопли -
Вот твой бесхитростный обед. Страна не оберется бед,
Решит, коль, всяк всё то вкушать, Что рот господ лишь может знать!
Каша и густой суп.
Вплоть до эпохи Римской империи каша присутствовала в рационе всех слоев общества, и только затем превратилась в еду для бедняков. Однако у них она была весьма популярна, ее ели три и даже четыре раза в день, а в некоторых домах питались вообще исключительно ею одною. Такое положение вещей сохранялось вплоть до XVIII столетия, когда на смену каше пришел картофель.
Следует заметить, что каша того времени существенно отличается от наших нынешних представлений об этом продукте: средневековую кашу нельзя назвать "кашеобразной", в том значении какое мы сегодня придаем этому слову, она была твердой, твердой настолько, что ее можно было резать. Еще одна особенность той каши заключалась в том, что несущественно было, из чего она состоит.
В одном ирландском законе VIII века четко прописано, какие слои населения, какую кашу должны были есть: "Для низшего класса вполне достаточно овсянки, приготовленной на пахте, и старого масла к ней; представителям среднего класса полагается есть кашу из перловой крупы и свежего молока, а в неё класть свежее масло; а королевским отпрыскам следует подавать подслащенную мёдом кашу из пшеничной муки и свежего молока".
Наряду с кашей с древнейших времен человечеству известен "обед из одного блюда" - густой суп, заменяющий первое и второе.
Он есть в кухнях самых различных культур (арабы и китайцы используют для его приготовления двойной котелок - мясо и различные овощи варятся в нижнем отделении, а на поднимающемся от него пару "доходит" рис) и также как каша он был пищей для бедняков, пока для его приготовления не стали использовать дорогие ингредиенты.
Особой любви к этому блюду есть и практическое объяснение: в средневековой кухне (как в княжеской, так и в крестьянской) еду готовили в котле, подвешенном на вращающихся механизмах над открытым огнем (позднее в камине). А что может быть проще, чем закинуть в такой котел все ингредиенты, которые можно достать, и приготовить из них наваристый бульон. При этом вкус супа очень легко изменить, просто поменяв ингредиенты.
Хотя археологические находки и показывают, что значительно чаще крестьяне питались перловой кашей и овощами, но мясо они также употребляли в пищу.
Взято отсюда: http://www.korchma.eu/kueche_artikel_1.html
-
И ещё несколько прикольных линков.
Польскоя средневековая кухня: http://supercook.ru/zz320-mid-poland.html (суп из пива это круто).
Рецепты со стола русских царей 17 - 19 век: http://supercook.ru/zz320-tsar01.html
Кухня русского купечества: http://supercook.ru/zz320-rus-merchant.html
-
Demosfen,
Игорь,мега респект...столько я и близко не знал. От себя могу добавить ток пару рецептов из пшеничного зерна...но вообще я в шоке. Хотелось бы попробовать чего-то такого)
-
Волк, мы так питаемся на наших выездах,ничего трудного в этом нет