Флудерство

может, там жира больше, а он быстро тает и начинает закипать?

не, оно не кипит, а именно взрывается. такими выстрелами. куски мяса прямо по волокнам разрывает. а режимы там одинаковые. разница во времени и температуре.

Жир тает быстро... Что-то не замечала за ним такого из уроков химии.

Indarven, поэтому я и поставил вопросительный знак
Шурик, я не на разницу температур намекал, когда про воду писал. Там ещё интересней эффект.
Кстати, о воде - может, в твоём гуляше водички многовато?
Ты его вообще прямо с морозилки кладёшь?

с холодильника. уже приготовленый.

Кстати, моя мама заметила, что у нее случались подобные казусы, когда она хотела разогреть жаркое или гуляш в микроволновке. Завтра если не забуду, спрошу у физика.

Тогда нет предположений :)

А с водичкой в стеклянной посуде иногда любопытная везчь происходит: она в микроволновке не закипает, но вынимаешь - вроде как горячая. А суёшь ложечку - и она разом аж выстреливает.

вода выстреливает?

Шурик, не выстреливает, конечно, но она моментально по всему объёму вскипает, соответственно, часть её вылетает из стакана и может привести к ожогам.

ну да, я понял, что ты имел ввиду, что закипает. прикольно!