audacity-win-1.2.6
Бесплатная - легко сгрузить в нете.

Sony Vegas Pro, вроде, тоже позволяет запись. Платная, но крек легко найти. У меня есть.

Нужен только лапоть хороший, а то на плохом ни одна прога хорошо не сделает.